刚刚过去的春节，让我们尝足大鱼大肉，酒香肉香。
咱中国的食，讲究的是色、香、味俱全，这不，我们推荐了武汉市
各大餐饮酒店的主推招牌菜，让大家都来做一次“品菜专家”，
看看你最钟情于哪家酒店，看看各位食神都有哪些绝招！

湖锦酒店 推荐菜品：“辣得跳”
地址： 武汉市江岸区三阳路6—8号
订座电话：027-82711798
营业时间：早9：00——晚：22：00

是用鲜活牛蛙特制而成，盘底用棕叶做成“十字架”状盛放，看上去并没有辣椒的踪迹，初入口中，味淡肉滑，当嚼开肉时，过二三秒，便有一股锥心的辣味突袭而来，防不胜防。

这是一道看不见一点辣椒却又让人又爱又怕的一款极品美味。跳跳的 庐山真面是“将军牛蛙”，是经过秘制卤料加工而成的，入口香浓，肉质爽滑细腻，辣口不辣胃，爱吃辣的MM和爱刺激的GG不妨邀上三五朋友来看看谁更“勇敢”！

MM吃辣得跳心理进程：
好辣→脑袋木了→所剩无几→呵气→鼻涕流→想到了梁朝伟→中场休息→继续继续→眼泪出来了→真的受不了了→西瓜解辣→爽……

亢龙太子酒店 推荐菜品：太子片皮鸭
地址： 武汉市汉口建设大道735号
订座电话：027-85798288
营业时间：早9：00——晚：22：00

皮脆甘香，幽香不腻，娇嫩爽口，回味悠长

子片皮鸭
原料：
嫩鸭1只,糖水,葱,甜面酱,鸭饼.
做法：
1．用气筒从鸭脖子刀口处打气到皮下脂肪和结缔之间，使气体均匀地充满填鸭全身；
2、取出内脏，用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间；
3、由刀口处灌水，从肛门处放出，反复清洗干净为止；
4、在颈上将铁钩斜穿颈上，将鸭挂起
5、用开水浇烫皮，使皮肤光滑紧绷
6、用糖水淋鸭身
7、将鸭子吹干
8、在鸭肛门做堵塞。灌入八成满的开水，鸭入挂炉，烤至上色成熟时出炉。
9、将鸭切成片，食用时同葱白段、甜面酱各少许，卷入鸭饼即可。
挂炉烤制。首先要用佐料涂于生鸭之上。然后是掌握火候。火欠则生，火过则黑。烤好的鸭子色呈枣红，鲜艳油亮，皮脆肉嫩。

楚灶王 推荐菜品：红袍咸猪手、咖喱红花蟹
地址： 雄楚大街183号
订座电话：027-82712228
营业时间：早9：00——晚：22：00

是用鲜活牛蛙特制而成，盘底用棕叶做成“十字架”状盛放，看上去并没有辣椒的踪迹，初入口中，味淡肉滑，当嚼开肉时，过二三秒，便有一股锥心的辣味突袭而来，防不胜防。

原料：
红花蟹2只（约600克） 土豆600克 洋葱50克 青椒50克 红椒50克 咖喱粉、辣椒酱、十三香、花雕酒、精盐、白糖、味精、鸡精、干淀粉、水淀粉、高汤、红油各适量 精炼油1000克（约耗50克）

制法：
1．红花蟹宰杀后治净，斩成块，拌入干淀粉；土豆去皮，切成2.5厘米大小的块；洋葱、青椒、红椒均切成同样大小的块。
2．净锅上火，注入精炼油烧至六成热，先下入花蟹壳略炸后捞出，再下入花蟹块炸熟，然后再把土豆块入油锅炸至色呈金黄且成熟后捞出。
3．另锅上火，放入适量精炼油烧热，下洋葱、青椒、红椒炒香，放入咖喱粉、辣椒酱、十三香略炒，掺入少许高汤，然后放入土豆、花蟹，烹入花雕酒，调入鸡精、味精、红油、白糖，待烧入味，勾适量水淀粉收汁，起锅装盘即成。

楚天卢 推荐菜品：红焖武昌鱼
地址： 武汉市武昌雄楚大街195号
订座电话：027-87294203
营业时间：早9：00——晚：22：00

由中国烹饪大师、中华十大名厨卢永良大师将清蒸武昌鱼改良而来。选料严格，制作精到，鱼刺酥软，老少皆宜。

武昌鱼是鳊鱼的一种，原产于鄂州市的梁子湖。武昌鱼肉质细嫩、脂肪丰富，可用多种方法烹制菜肴，其中清蒸为最佳。清蒸武昌鱼一般选用两斤左右一条的武昌鱼，辅以火腿、冬菇、冬笋和鸡汤等清蒸以后，再在鱼上缀以红、黄、绿各色菜丝，看上去五彩缤纷，举筷一尝，肥美细嫩，汤质鲜香，回味长久。